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自由作烘焙介紹
近幾年因為疫情的關係,有些人在家覺得煩悶、無聊,特別上網學習了「烘焙DIY」,但對於零烘焙經驗的各位來說,想必這趟旅程是很艱辛的!
也因此各地開始竄開了「烘焙DIY教室」,除了聖誕節、情人節,在每個人的生日裡,都是會想到烘焙DIY教室,幫自己或是心愛的朋友、另一半,特別親手製作出獨一無二的蛋糕!
其實,之前我已經有在其他間烘焙教室體驗過這樣難得的經驗,網路搜尋才發現原來台北也有不少間烘焙DIY教室,這次到了台北大安烘焙DIY,位於大安森林公園站附近的「自由作烘焙DIY BakingFreedom」,讓我又再次突破了烘焙經驗!
來到「自由作烘焙DIY BakingFreedom」會感受到明亮的環境,接著是每位老師親切地介紹以及貼心的叮嚀,在這裡製作過程皆由自己透過平板一點一滴製作出美味的甜點成品
老師會不時在附近幫忙巡一下,看看有沒有人需要幫忙,也會適時的溫馨提醒!
這裡的設備很齊全,有桌上型攪拌機、烤箱、微波爐等一些烘焙器材,器材的維護也都很新且在使用說明前老師們也都會先逐步講解一下
這裡預約的方式也很多樣,有官網、FB私訊、電話、店內預約,付款方式也是很親民,除了現場付款外也有線上付款,還有LINEPAY
如果是當天現場預約+付款的話,現場付款後需要等待30分鐘
>>這裡可以看到更多相關資訊
自由作烘焙心得
來到「自由作烘焙DIY BakingFreedom」很棒,這裡都會先幫你備好材料,除此之外連份量也都先幫你秤好然後包裝起來,在製作上只需要先了解過程
製作的過程透過平板先了解,其實整體來說相當便利、迅速,我們這次是做『藍莓點點戚風蛋糕』,製作過程會需要2小時
※如果超過原定的製作時間的話,會根據規定收費,超過15-30分鐘$100、30-60分鐘是$200
其實收費不會算太貴,我們製作藍莓點點戚風蛋糕價格是$850,對於想初體驗的人來說,CP值挺高的!
把蛋黃與糖攪拌至有點乳白色狀後,再倒入已經調配好的蜂蜜+牛奶+香草精+植物油的部分然後攪拌均勻,再將低粉+可可粉過篩倒入其中攪拌到沒有粉末
只有2次烘焙經驗的我們在製作過程中難免會遇到些小問題,例如怎麼看已經7分發跟怎樣才算是真正微濃稠,這些都可以問店內的老師
老師也都滿細心的幫忙照看還有溫馨提醒能不能暫停攪拌了
最後看到自己的蛋糕可以拿去烤了真的超開心~畢竟前面花費了滿長的時間在製作,先烤20分鐘後再轉向烤5分鐘,拿出來時老師會幫忙看一下有沒有熟
沒有的話就要再放進去烤箱再烤一次,然後,在這裡的計時一律都用桌上的計時器就好,不用動到烤箱的時間
覺得步驟很好記是因為,蛋糕的製作跟鮮奶油以及藍莓醬的製作是分開的,所以在製作上比較不會有手忙腳亂的狀況出現
上面說的微濃稠以及7分發,是在打動鮮(動物鮮奶)時需要理解的,但如果不清楚的也可以問現場的老師呦!
整個製作過程我覺得對我最困難的是,把蛋糕從模具切開脫離模具的過程,這個過程要非常小心,需要用蛋糕剝離刀小心翼翼的將蛋糕從模具剝開
而且要貼著邊邊,不能戳到蛋糕,這對於只有幾次烘焙經驗的我來說,真的是非常緊張的過程!
再來就是好好裝飾自己的蛋糕,把鮮奶油及藍莓醬從冷藏冰箱拿出後,便先將鮮奶油抹平於蛋糕體上,然後透過奶油抹刀將其抹均勻
也可以像製作說明上的一樣,用起來有垂釣式的感覺,剛好老師在我們附近看,就來幫我們修飾一下,讓蛋糕看起來更加美觀了!
用藍莓醬、藍莓裝飾好後,就可以放進冷凍約5分鐘定型,最後就可以裝盒自己用心製作的「藍莓點點戚風蛋糕」
不得不說但回家吃後,其實挺美味的,尤其蛋糕體不會過於硬或是軟,整體吃起來澎鬆綿密感,最棒的是整體吃起來不會太甜!!還有濃郁的可可香
奶油也是那種不死甜的奶油~「自由作烘焙DIY BakingFreedom」調配的比例恰到剛好!
如果想要嘗試烘焙DIY一定要預約「自由作烘焙DIY BakingFreedom」!趕緊預約起來~
自由作烘焙店家資訊
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