艾吃食間

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傳承在地香港冰室文化精神 研發創新口感

我一直都很喜歡吃港式飲茶，可能受到我媽影響了，從小就吃不少港式飲茶，六福客棧、紅寶石這些知名港式餐廳

目前已經吃不到這麼美味且有推車的港式餐廳了，前陣子朋友還推薦我到這間「恆之茶居」，身為香港媳婦的她吃了居然跟我說她都快哭了

由此可見她到底多久沒有回去香港好好大啖美食哈哈

很難得這周末我也有空到松菸好好品嘗一番恆之茶居到底有甚麼過人之處

滿滿的復古風與明亮寬敞的用餐環境，不到中午就有不少桌客人前往用餐

一到中午更是不得了，尤其沒辦法事先訂位的情況下，不少人到這裡就是先過來恆之茶居用餐

相較於其他間，恆之茶居的生意真的門庭若市，這間店的負責人鄧先生，身為香港僑生的他在台灣生活已有好幾十年了

從學生時期在台灣念大學時，就會與朋友在假日到各個港式茶餐廳懷念一下香港美食

牆上都有一些滿復古懷舊的海報，整體來說滿文青風的感覺

座位大致上都挺寬敞的，在疫情下其實可以比較放心用餐

不必擔心會跟人靠得太近用餐，店內整個空間讓人感到相當舒適

店家自炒辣椒醬

為甚麼要把辣椒醬獨立拉出呢？我覺得他們家的自炒辣椒醬很值得推

不管是沾蘿蔔糕或是各種港點，吃起來都帶有自炒辣椒醬香氣，雖麻卻不會鹹辣

這類型的辣椒醬超適合沾各種餐點，一口接著一口吃相當涮嘴

香煎蘿蔔糕$100

雖然看起來只有三塊，但跟一般的蘿蔔糕切成小塊我寧可吃這樣一大塊的蘿蔔糕

吃得到裡面是真的有白蘿蔔條的存在，不是只有蘿蔔的味道而已

港式的蘿蔔糕吃起來本就會比較偏濕而柔軟的口感，難怪我同事來這吃都會想回去香港回味回味道地餐點口感

這間的蘿蔔糕真的呈現出：濕又軟嫩的口感，有別於一般外面的茶餐廳偏比較台式的乾且彈牙

甘哥酥皮餐包$120

這道甘哥酥皮餐包就是由恆之茶居主廚甘志遠師父完美呈現了失傳許久獨門港點，吃起來外酥內軟，餡料特多

運用肥瘦適中的叉燒做為內餡主角，吃起來酥皮口感相當濃厚，且一點也不會太油膩，酥皮的微甜與內餡鹹口味尬在一起

真的會不知不覺將一整個餐包就這麼給吃完了

松露蝦餃$160、海膽燒賣$160

松露蝦餃

外面吃不到的松露蝦餃在這裡絕對是必點，裡面的蝦可是肥美鮮嫩，與外面蝦餃最大差別就是吃起來相當飽滿

咬下一口松露香氣隨即散發於唇舌間，蝦餃皮看起來晶瑩剔透吃起來更是彈牙，整個蝦餃的口感相當美味

海膽燒賣

究竟誰會砸下重成本？運用海膽來做創新港點料理，口感卻又保有香港道地口感

在恆之茶居真的吃得到創新又保有在地口感，會這麼大推真的沒有任何原因，雖沒去過香港但吃過大小間港式茶餐廳

真的這裡的港點吃到我都可以懷念六福客棧以及紅寶石的餐點口感，恆之茶居的這款海膽燒賣吃起來不油膩且上面的海膽一點腥味也沒有

一口咬下可以感受到滿滿的香氣，燒賣真的好好味呀！

翡翠魚翅餃$120、招牌鮮竹捲$120、豉汁蒸排骨$120

招牌鮮竹捲相當特別，所謂的鮮竹捲也就是外面說的腐皮捲，不過恆之茶居為了不讓腐皮油炸吃起來不健康

特別用蒸籠的方式呈現，吃起來有別於以往腐皮捲的油膩感，這裡的吃起來特別鮮嫩，且相當入味又帶有嚼勁的口感

豉汁蒸排骨吃起來香且軟嫩，雖用蒸籠蒸過卻不會過於軟爛，肉質Q彈，整體來說相當入味

翡翠魚翅餃裡面有高級的魚翅，吃起來外皮也是相當鮮嫩，恆之茶居的港點外皮吃起來都相當Q彈且不黏牙

鱸魚扒XO醬妙公仔麵＄220

大概很少看到港式茶餐廳會有這樣一道菜，基本上都是XO醬炒公仔麵而已，這鱸魚吃起來肉質可說是鮮嫩

煎過後的鱸魚香氣隨即散發開來，XO醬味道相當濃郁且略辣，公仔麵吃起來Q彈也很入味，貼心的是店家還將鱸魚去刺了

整體吃起來不會太過於重鹹

港式波蘿油$60、酥皮蛋撻$100

港式波蘿油

外皮吃起來香酥且奶香十足，裡面夾著鹹奶油，整個吃起來鹹甜鹹甜的，一點也不會膩

酥皮蛋撻

果真叫酥皮蛋撻，吃起來有種千層酥的感覺，外皮相當酥脆，一般的蛋撻吃起來可能會很甜膩

但恆之茶居的蛋撻吃起來一點也不會甜膩，反而吃了一個還會想吃第二個呢！那種淡淡的蛋香氣，至今令人難忘

凍鳳檸七喜$80

他們家的鹹檸七真的是大推的飲品！一般都是用黃色檸檬片抹上點鹽就要破百價格

恆之茶居超有誠意，檸檬片直接醃製，喝起來酸卻又帶點甘甜有種梅子的香氣，原來檸檬早已與話梅醃製過

先喝沒有壓過檸檬的檸七喜，感覺味道比較不濃郁，壓過檸檬後吃起來有濃郁的酸甜酸甜口感，還帶有話梅香氣，這大概是我在台北喝過最好喝的鹹檸七了！

熱杏仁咖啡$120

原本很害怕杏仁的，在老闆與另一半的慫恿下我勇敢了嘗試一口，果真杏仁味道沒有傳統的杏仁如此嗆鼻

說有加杏仁我還不太相信，喝下一口後杏仁味道才慢慢散發於唇舌間，卻一點也不會膩

喝的當下奶香氣有挺濃郁的，如果早上能喝上一杯熱熱的杏仁咖啡，肯定一整天都能精神百倍！

恆之茶居的老闆每天都會親自喝上一杯熱熱的杏仁咖啡搭配上蛋撻，也藉此看看當天口感與過往味道有沒有不同

他想呈現每天口味相同且美味的餐點給消費者，就連外送老闆也是相當親力親為

只要店內繁忙，他肯定都能親自出馬

❤️喜歡港式飲茶的你，不可以錯過恆之茶居，口感見仁見智，謝謝大家❤️